天安門是祖國(guó)首都北京的象征,在她的東側(cè),一組由四幢大樓組成的建筑巍然高矗,宏偉、壯觀,這就是馳名中外的“老字號(hào)”——北京飯店。還由于它位于北京最繁華的商業(yè)街——王府井大街的南口,面對(duì)整日車水馬龍、川流不息的長(zhǎng)安...[繼續(xù)閱讀]

    “涮羊肉,何處嫩?要數(shù)東來(lái)順”。以經(jīng)營(yíng)涮羊肉而馳名中外的北京東來(lái)順飯莊,坐落在東安市場(chǎng)北門,它創(chuàng)業(yè)于1914年,是由一個(gè)叫丁德山(號(hào)子青,回民)的河北省人辦的。早在1903年,丁子青就在東安市場(chǎng)內(nèi)擺了一個(gè)小飯攤,開(kāi)始時(shí)只是賣些...[繼續(xù)閱讀]

    與以經(jīng)營(yíng)涮羊肉而聞名中外的著名清真飯莊“東來(lái)順”名稱相對(duì)的“西來(lái)順”飯莊,當(dāng)年在北京的“教門”(清真)館中,亦以“闊”而著稱。該店的創(chuàng)辦,是由當(dāng)時(shí)的北平市商會(huì)會(huì)長(zhǎng)冷家驥充任“后盾”,并與西單最大的“恒麗綢緞店”...[繼續(xù)閱讀]

    同和居是開(kāi)業(yè)于清道光二年(公元1822年)的一家飯莊,是北京著名的老字號(hào),至今已有170多年的歷史,是當(dāng)年京城聞名的“八大居”(即同和居、砂鍋居、泰豐居、萬(wàn)福居、福興居、陽(yáng)春居、東興居、廣和居等八家飯莊)之一。據(jù)說(shuō),開(kāi)業(yè)之...[繼續(xù)閱讀]

    坐落在北京和平門外虎坊橋路北的“晉陽(yáng)飯莊”,是一家正宗的山西風(fēng)味大型飯莊?！皶x陽(yáng)飯莊”的前身是原山西省太原市的“晉陽(yáng)飯店”,已有100多年的歷史,是個(gè)以經(jīng)營(yíng)山西風(fēng)味菜為主的中型飯店。1959年擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,在北京設(shè)立“...[繼續(xù)閱讀]

    據(jù)說(shuō),美國(guó)前總統(tǒng)尼克松訪華回國(guó)后,有人問(wèn)他最喜歡吃中國(guó)什么菜,尼克松答道:烤羊肉?？狙蛉庠谖覈?guó)有著悠久的歷史,是地道的北方風(fēng)味,外國(guó)人常稱之為“蒙古飯”,而日本人干脆稱之為“成吉思汗”。史料中對(duì)此也早有記載。我國(guó)...[繼續(xù)閱讀]

    “安兒胡同牛肉宛,兄弟一家盡奇才。切肉平均無(wú)厚薄,又兼口算數(shù)全該。”這是一首題為《烤肉宛》的竹枝詞?？救馔痫埱f位于北京宣武門內(nèi)大街,是個(gè)清真館,世傳六代,至今已有300年的歷史了。北京的烤肉有“南宛北季”兩家,“南...[繼續(xù)閱讀]

    以經(jīng)營(yíng)涮羊肉而馳名京華的東來(lái)順飯莊老板丁子青是從在東安市場(chǎng)擺粥攤起家的。他不但精明能干,會(huì)做一手好菜,還有不少經(jīng)營(yíng)管理的獨(dú)特辦法。他經(jīng)營(yíng)的鋪?zhàn)?對(duì)顧客總是笑臉相迎、殷勤招待。顧客不論買多買少都是熱情接待,一視...[繼續(xù)閱讀]

    中外聞名的北京鴻賓樓飯莊始建于清朝咸豐三年(公元1853年),已有140多年的歷史,原址在天津市,1953年遷至北京,是一家清真風(fēng)味飯莊。門廳匾額上的“鴻賓樓”三字,瀟灑遒勁,是清末書(shū)法家于澤久所書(shū),據(jù)說(shuō)這塊匾是用了20兩黃金錯(cuò)彩鏤...[繼續(xù)閱讀]

    東四往西,隆福寺街路南有一家清真老字號(hào)餐館,叫“白魁老號(hào)”。該店以制做風(fēng)味獨(dú)特的京味燒羊肉而膾炙人口,飲譽(yù)京都。舊時(shí)在北京,還與月盛齋的醬羊肉、東來(lái)順的涮羊肉、烤肉季的烤羊肉,共享京城羊肉制品“四大家”的美譽(yù)。...[繼續(xù)閱讀]