普洱茶的陳化,茶區(qū)、茶種、制程、包裝、儲(chǔ)存等等因素,都會(huì)影響茶品的香氣與口感,甚至改變其外觀、湯色與葉底。所以筆者以上所陳述的,只是針對(duì)一般性概論,不能一以概之,許多現(xiàn)象還是需要消費(fèi)者依照自己經(jīng)驗(yàn)去判斷。茶品除...[繼續(xù)閱讀]

    此篇文章完成于2003年底,在2010年的今天許多觀念與用詞都需要商榷,但為保留當(dāng)年撰寫(xiě)之原始精神,于今不做太大幅度修訂。讀者可至筆者相關(guān)媒體參考個(gè)人文章,理解筆者為何自2001年以來(lái)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)表文章以來(lái)不斷修正自己信息、成長(zhǎng)...[繼續(xù)閱讀]

    許多消費(fèi)者對(duì)于茶的認(rèn)知,僅只是解渴或社交功能,對(duì)于茶文化沒(méi)有切身性的需求;這也是臺(tái)灣地區(qū)雖然對(duì)于茶品的需求量那么大,但卻一直無(wú)法深耕成為文化一部分的原因。普洱茶亦然,進(jìn)入臺(tái)灣地區(qū)至少五六十年,但至今無(wú)論消費(fèi)者或...[繼續(xù)閱讀]

    在普洱茶的年份里,有幾個(gè)特殊意義的年代需要去探討與了解。筆者整理出一些數(shù)據(jù),出現(xiàn)的年代意義與坊間所強(qiáng)調(diào)的年份多有沖突之處,可讓讀者加以思考。普洱茶品茗的愛(ài)好者中,絕大多數(shù)未曾參與或見(jiàn)過(guò)這些茶品的制作,而在戰(zhàn)亂的...[繼續(xù)閱讀]

    1938～19661938年民國(guó)政府令中國(guó)茶業(yè)公司派專(zhuān)員鄭鶴春與技師馮紹裘來(lái)滇。經(jīng)調(diào)查,云南有發(fā)展茶葉事業(yè)之經(jīng)濟(jì)價(jià)值。于當(dāng)年12月16日成立“云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份有限公司”。1944年改名“云南中國(guó)茶葉貿(mào)易公司”,此名稱(chēng)沿用至1950年。...[繼續(xù)閱讀]

    1941年(民國(guó)三十年)蒙藏委員會(huì)派任桑澤仁與云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份有限公司(省茶司)商定,共同合資于大理下關(guān)創(chuàng)辦康藏茶廠(chǎng),也就是下關(guān)茶廠(chǎng)的前身。主要加工緊茶、餅茶銷(xiāo)西藏地區(qū),加工沱茶銷(xiāo)四川。至目前為止,緊茶與沱茶仍然是...[繼續(xù)閱讀]

    依以上史料可綜合下列幾點(diǎn):1.“八中茶”注冊(cè)時(shí)間為1951年,所以坊間印級(jí)茶最早時(shí)間也應(yīng)在此時(shí)期之后,直至“文化大革命”之前。依黃安順先生說(shuō)法,他是1957年國(guó)營(yíng)勐海茶廠(chǎng)復(fù)廠(chǎng)的第一批員工,也就是說(shuō)明國(guó)營(yíng)勐海茶廠(chǎng)于1957年才正式...[繼續(xù)閱讀]

    1.計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,也就是1990年代之前,新辦茶廠(chǎng)必須經(jīng)過(guò)省方同意。南澗茶廠(chǎng)創(chuàng)辦廠(chǎng)長(zhǎng)林興云1983年仍在下關(guān)茶廠(chǎng)擔(dān)任黨支部副書(shū)記(《下關(guān)茶廠(chǎng)志》),因故與廠(chǎng)方爭(zhēng)執(zhí),遂離開(kāi)下關(guān)茶廠(chǎng),1983年底創(chuàng)辦南澗茶廠(chǎng)。1983～1985年間生產(chǎn)袋裝綠茶。...[繼續(xù)閱讀]

    普洱茶的特殊之處,在于它的年份與歷史痕跡。普洱茶無(wú)須特殊技巧整理茶品(如烘焙),年份與價(jià)值有間接關(guān)系;而越陳越香多數(shù)茶人都已經(jīng)能體會(huì),能在茶品上留下歷史見(jiàn)證,是其他茶品無(wú)法做到的!而這一點(diǎn)正是辨識(shí)普洱茶年份的一個(gè)重...[繼續(xù)閱讀]

    這些歷史文獻(xiàn)一直都存在著,尤其《云南省茶葉進(jìn)出口公司志》的初版日期為1993年12月,記載1938～1990年間云南普洱茶大小紀(jì)事;《云南省下關(guān)茶廠(chǎng)志》則于2001年2月出版,記載1941～1998年間的茶事。有許多歷史背景配合卸任廠(chǎng)長(zhǎng)與技術(shù)員...[繼續(xù)閱讀]