APP 啤酒品種之一。近代世界頗為流行的新品種。原料和釀造方法和正常啤酒相似,不同的是在糖化或發(fā)酵時,另加酶制劑,把麥汁和啤酒中4%～5%的糊精,進(jìn)一步分解為可發(fā)酵糖類,發(fā)酵度極高(達(dá)80%以上)。因此,酒中殘余糖分很低(1.5%～0.5%) （本文共 186 字 ） [閱讀本文] >>
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啤酒品種之一。近代世界頗為流行的新品種。原料和釀造方法和正常啤酒相似,不同的是在糖化或發(fā)酵時,另加酶制劑,把麥汁和啤酒中4%～5%的糊精,進(jìn)一步分解為可發(fā)酵糖類,發(fā)酵度極高(達(dá)80%以上)。因此,酒中殘余糖分很低(1.5%～0.5%) （本文共 186 字 ） [閱讀本文] >>
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