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美食中國 共有 337 個詞條內(nèi)容

第一章 談談食功

    饑求食,渴思飲,為人之常情,也是作為動物的人的本能。對于文明時代的人類來說,飲食的功能并不能僅用果腹充饑概而言之,它有在解饑止渴之外的更為深邃的內(nèi)涵。飲食的作用,可以在十分廣泛的范圍內(nèi)體現(xiàn)出來。祭先、禮...[繼續(xù)閱讀]

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第二章 祭先禮神

    禮祭神靈和祖先,是史前時代起創(chuàng)立的傳統(tǒng)。人類在創(chuàng)造自己的世界之時,也創(chuàng)立了一個鬼神世界。一系列的自然崇拜儀式,都是建立在這個鬼神世界之上的。較之自然崇拜稍晚的祖先崇拜,卻是一種比較實在的崇拜,因為祖先是...[繼續(xù)閱讀]

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第三章 食系親友

    親友相聚,無酒食不能成其禮、融其情?!吨芏Y·春官·宗伯》說“以飲食之禮,親宗族兄弟;以昏冠之禮,親成男女,以賓射之禮,親故舊朋友;以饗燕之禮,親四方賓客?!碧熳佑脡延^的排場,平民則用雅俗兼取的方式,同樣地...[繼續(xù)閱讀]

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第四章 報上勵下

    在古代社會,還有一種很重要的人際關系,即君臣關系,有時這種關系會表現(xiàn)得遠遠重于親情或友情。不論君對臣,或是臣對君,都很重視這種關系,要調(diào)節(jié),要改善,飲食活動就成了重要的潤滑劑之一。由君臣關系擴展到一般的...[繼續(xù)閱讀]

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第五章 安邦睦鄰

    國有大小,民有多寡,有民就有吃飯的嘴,民無飯吃,國家就會發(fā)生禍亂,甚至有顛覆的危險,歷來治國安民者大都是懂得這個道理的。輔佐齊桓公九合諸侯而首開春秋時代大國爭霸局面的管仲,在公元前7世紀就曾說過:“王者以...[繼續(xù)閱讀]

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第六章 飲食與養(yǎng)生

    《漢書·酈食其傳》說:“民以食為天?!边@說明飲食是保證生存不可缺少的條件。每個人只要活著就要吃,但是,人為什么要吃、應該怎樣吃?這卻不是每個人都知道的。吃是生命活動的表現(xiàn),是健康長壽的保證,“安谷則昌,絕...[繼續(xù)閱讀]

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第七章 味覺與審美

    1.美食的誘惑美食是人類文明的產(chǎn)物,是人類身心的向往。在一切有人類的地方,人們的生活方式可以千差萬別,社會物質(zhì)文明的程度可謂參差不同,但是人們對美食的欲望總是共同的,人們對美食的興趣總是相似的,人們品味美食...[繼續(xù)閱讀]

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第一節(jié) 歷代皇宮的飲食

    皇帝的飲食習慣,各朝各代都有不同。除了個別皇帝的特殊愛好外,一般都是通過一定的禮儀規(guī)定體現(xiàn)出來的,要受封建禮儀的嚴格約束。中國古代君主的膳食及其烹飪從來就是一件不可茍且的事。在歷史上也只有中國宮廷把吃飯...[繼續(xù)閱讀]

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第二節(jié) 皇帝與美酒

    頻繁的宴飲必有美酒。中國皇帝與美酒結下了不解之緣。美酒的種類也枚不勝數(shù)。漢武帝宮中有九丹金液、紫紅華英、太清紅云之漿,漿屬于淡酒。蘭生酒是漢宮中的名酒。百末旨酒是采百草花末雜于酒中,旨,美也。馬酒即是馬...[繼續(xù)閱讀]

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第三節(jié) 皇宴

    帝是天下之主,大宴群臣是恩,說請客吃飯未免有些大不敬,也許改稱“賜飯”或者“賞吃”更確切。明代官方的正式稱謂把這叫做“大宴儀”,是嘉儀的一種。既然皇帝宴臣下屬是國家禮儀,當然規(guī)矩不可不定,按明制,可分大...[繼續(xù)閱讀]

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詞 典
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