饑求食，渴思飲，為人之常情，也是作為動物的人的本能。對于文明時代的人類來說，飲食的功能并不能僅用果腹充饑概而言之，它有在解饑止渴之外的更為深邃的內(nèi)涵。飲食的作用，可以在十分廣泛的范圍內(nèi)體現(xiàn)出來。祭先、禮...[繼續(xù)閱讀]

    禮祭神靈和祖先，是史前時代起創(chuàng)立的傳統(tǒng)。人類在創(chuàng)造自己的世界之時，也創(chuàng)立了一個鬼神世界。一系列的自然崇拜儀式，都是建立在這個鬼神世界之上的。較之自然崇拜稍晚的祖先崇拜，卻是一種比較實在的崇拜，因為祖先是...[繼續(xù)閱讀]

    親友相聚，無酒食不能成其禮、融其情?！吨芏Y·春官·宗伯》說“以飲食之禮，親宗族兄弟；以昏冠之禮，親成男女，以賓射之禮，親故舊朋友；以饗燕之禮，親四方賓客?！碧熳佑脡延^的排場，平民則用雅俗兼取的方式，同樣地...[繼續(xù)閱讀]

    在古代社會，還有一種很重要的人際關系，即君臣關系，有時這種關系會表現(xiàn)得遠遠重于親情或友情。不論君對臣，或是臣對君，都很重視這種關系，要調(diào)節(jié)，要改善，飲食活動就成了重要的潤滑劑之一。由君臣關系擴展到一般的...[繼續(xù)閱讀]

    國有大小，民有多寡，有民就有吃飯的嘴，民無飯吃，國家就會發(fā)生禍亂，甚至有顛覆的危險，歷來治國安民者大都是懂得這個道理的。輔佐齊桓公九合諸侯而首開春秋時代大國爭霸局面的管仲，在公元前7世紀就曾說過：“王者以...[繼續(xù)閱讀]

    《漢書·酈食其傳》說：“民以食為天?！边@說明飲食是保證生存不可缺少的條件。每個人只要活著就要吃，但是，人為什么要吃、應該怎樣吃？這卻不是每個人都知道的。吃是生命活動的表現(xiàn)，是健康長壽的保證，“安谷則昌，絕...[繼續(xù)閱讀]

    1.美食的誘惑美食是人類文明的產(chǎn)物，是人類身心的向往。在一切有人類的地方，人們的生活方式可以千差萬別，社會物質(zhì)文明的程度可謂參差不同，但是人們對美食的欲望總是共同的，人們對美食的興趣總是相似的，人們品味美食...[繼續(xù)閱讀]

    皇帝的飲食習慣，各朝各代都有不同。除了個別皇帝的特殊愛好外，一般都是通過一定的禮儀規(guī)定體現(xiàn)出來的，要受封建禮儀的嚴格約束。中國古代君主的膳食及其烹飪從來就是一件不可茍且的事。在歷史上也只有中國宮廷把吃飯...[繼續(xù)閱讀]

    頻繁的宴飲必有美酒。中國皇帝與美酒結下了不解之緣。美酒的種類也枚不勝數(shù)。漢武帝宮中有九丹金液、紫紅華英、太清紅云之漿，漿屬于淡酒。蘭生酒是漢宮中的名酒。百末旨酒是采百草花末雜于酒中，旨，美也。馬酒即是馬...[繼續(xù)閱讀]

    帝是天下之主，大宴群臣是恩，說請客吃飯未免有些大不敬，也許改稱“賜飯”或者“賞吃”更確切。明代官方的正式稱謂把這叫做“大宴儀”，是嘉儀的一種。既然皇帝宴臣下屬是國家禮儀，當然規(guī)矩不可不定，按明制，可分大...[繼續(xù)閱讀]