APP 牛乳中主要含氮化合物,約含2.5%,以酪蛋白鈣的形態(tài)存在?？杀凰帷⒕凭?、凝乳酶或加熱140℃以上凝固沉淀。干酪素的相對(duì)密度為1.25～1.31,白色、無味、非結(jié)晶性、非吸濕性的物質(zhì)。可分為乳酸發(fā)酵干酪素、酸干酪素、凝乳酶干酪素 （本文共 198 字 ） [閱讀本文] >>
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牛乳中主要含氮化合物,約含2.5%,以酪蛋白鈣的形態(tài)存在?？杀凰帷⒕凭?、凝乳酶或加熱140℃以上凝固沉淀。干酪素的相對(duì)密度為1.25～1.31,白色、無味、非結(jié)晶性、非吸濕性的物質(zhì)。可分為乳酸發(fā)酵干酪素、酸干酪素、凝乳酶干酪素 （本文共 198 字 ） [閱讀本文] >>
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