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一、果料
焙烤工業(yè)

        果料在焙烤食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛,是糕點(diǎn)生產(chǎn)的重要輔料。糕點(diǎn)中添加的果料最多,夾餡面包中的各種餡料也需要添加果料,餅干除極個別的品種外,一般不使用。果料的使用方法是在制品加工中將其加入面團(tuán)、餡心或用于裝飾表面。糕    （共 9512 字）     [閱讀本文] >>

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