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二、常用的乳制品
焙烤工業(yè)

        在糕點(diǎn)、面包和餅干等食品中,常用的乳品有鮮乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、甜煉乳、淡煉乳、奶油等。(一)鮮乳鮮乳是哺乳動(dòng)物分泌的乳汁,主要有牛乳、羊乳等。生產(chǎn)中所說(shuō)的鮮乳一般是指生鮮牛乳。鮮乳多在傳統(tǒng)西點(diǎn)中使用。1.生    （共 6806 字）     [閱讀本文] >>

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