海量資源,盡在掌握
 在焙烤食品中添加大豆蛋白制品主要有兩個目的,一是提高制品的營養(yǎng)價值,二是改善其加工性能。大豆蛋白中賴氨酸含量高,把它們添加到谷類食品中,不僅能提高制品的蛋白質(zhì)含量,而且能根據(jù)氨基酸互補的原理,提高焙烤食品的蛋白 (共 1177 字) [閱讀本文] >>