海量資源,盡在掌握
 穩(wěn)定和凝固劑是使食品結(jié)構(gòu)安定或使食品組織結(jié)構(gòu)不變,增強粘性固形物的一類物質(zhì)。在罐頭中應(yīng)用的乙二胺四乙酸二鈉則主要是通過其對金屬離子的螯合作用,消除不良影響而提高食品的穩(wěn)定性。1.乙二胺四乙酸二鈉(Disodiumethylened (共 906 字) [閱讀本文] >>