金環(huán)胡蜂蜂毒蛋白提取工藝優(yōu)化及其抗菌和抗氧化活性研究
中國食品添加劑
頁數(shù)： 9 2024-04-19
摘要： 優(yōu)化了金環(huán)胡蜂的蜂毒蛋白提取工藝，并評(píng)價(jià)其抗菌和抗氧化活性。以乙醇和水為溶劑，提取溫度、時(shí)間、料液比、乙醇濃度為影響因素，蜂毒蛋白提取率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上利用正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化使用不同溶劑的金環(huán)胡蜂蜂毒蛋白提取工藝，并通過紙片擴(kuò)散法和二倍微量稀釋法評(píng)估蜂毒蛋白抗菌能力，DPPH和羥基自由基清除實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)其抗氧化活性。乙醇（或水）浸提法的最佳工藝條件為溫度45 (40)℃，... （共9頁）
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