低溫冷榨菜籽油復(fù)配脫色工藝的優(yōu)化

摘要： 以油菜籽為原料，經(jīng)低溫壓榨工藝制取菜籽油，選擇活性炭、活性白土、膨潤土3種脫色劑進(jìn)行復(fù)配，以脫色率為指標(biāo)研究復(fù)配比率、復(fù)配脫色劑質(zhì)量分?jǐn)?shù)、脫色時間、脫色溫度和攪拌速度五個因素對菜籽油脫色效果的影響。單因素與響應(yīng)面實驗優(yōu)化菜籽油脫色工藝，并測定其理化品質(zhì)、主體組分和微量組分。結(jié)果表明，菜籽油最佳脫色工藝為：時間35 min,溫度100℃,攪拌速度180 r/min,復(fù)配比率2∶1... （共8頁）