殼聚糖-透明質酸鈉-益生菌水凝膠的制備、表征及胃腸道緩釋作用

摘要： 以殼聚糖（chitosan,CS）和透明質酸鈉（sodium hyaluronate,SH）為原料，通過靜電相互作用構建物理交聯(lián)水凝膠，并對其質構特性及微觀結構進行分析表征；以水凝膠為載體荷載益生菌（鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus）以及乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）），探究益生菌對水凝膠質構特性及微觀結構的影響，分析... （共8頁）