基于頂空氣相色譜-離子遷移譜技術(shù)分析花生烘烤后揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化

摘要： 目的 建立基于頂空氣相色譜-離子遷移譜(headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)技術(shù)分析花生烘烤后揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)變化的方法。方法 對吉林四粒紅和瓊花1號兩種花生品種進(jìn)行去皮處理,采用HS-GC-IMS分別對其帶種皮和不帶種皮時烘烤的揮發(fā)性成分進(jìn)行研究。采用GC×IMS Library Se... （共10頁）