加工型/鮮食型辣椒不同成熟期果實比較代謝組學(xué)分析

摘要： 【目的】辣椒是我國廣泛栽培的蔬菜作物，根據(jù)栽培類型可分為加工型與鮮食型。本研究鑒定并比較加工型和鮮食型辣椒在綠熟期和紅熟期果實中的代謝物，為闡明加工型和鮮食型辣椒果實之間的代謝和品質(zhì)差異提供理論基礎(chǔ)。【方法】以加工型辣椒P059和鮮食型辣椒F270兩個品種的綠熟期和紅熟期果實為樣本，通過液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（LC-MS）和多元統(tǒng)計學(xué)等方法鑒定并比較差異代謝物?！窘Y(jié)果】加工型辣椒... （共15頁）