多重包埋技術在微囊化姜黃素中的應用

摘要： 姜黃素較差的溶解性和對氧化的高度敏感性，使其存在很大的應用局限，為此對多重包埋技術在微囊化姜黃素中的應用進行了研究。通過單因素試驗，分析溶劑類別、溶解溫度和時間以及油相蠕動泵頻率、真空乳化機轉速等因素對微囊化姜黃素產(chǎn)品的影響，確定了姜黃素最佳溶解工藝條件和一次包埋工藝條件；然后通過正交實驗分析，針對產(chǎn)品感觀質量和穩(wěn)定性等因素，確定了合理的多重包埋技術微囊化姜黃素10%冷水溶性（...