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鄭板橋飲食觀視角下運(yùn)河美食旅游開發(fā)

美食研究 頁數(shù): 7 2022-12-15
摘要: 鄭板橋飲食觀視角下的運(yùn)河美食旅游開發(fā)有利于促進(jìn)大運(yùn)河文化帶建設(shè),做大做強(qiáng)揚(yáng)州“世界美食之都”金字招牌。鄭板橋飲食觀主要體現(xiàn)為:食材廣泛,就地便取,強(qiáng)調(diào)水產(chǎn)和蔬果的時(shí)鮮;口味清淡平和,重視本味;菜品追求高雅、清新,體現(xiàn)放達(dá)閑逸的文人性;宴席類型多樣,簡單靈活,富有情趣。鄭板橋飲食觀與淮揚(yáng)菜一脈相承。當(dāng)前可以運(yùn)用“美食+教育”“美食+鄉(xiāng)村”“美食+文化”“美食+美景”“美食+都市”... (共7頁)

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