茶具的選配一般有“特別配置”“全配”“常配”“簡(jiǎn)配”四個(gè)層次:參與國(guó)際性茶藝交流、全國(guó)性茶藝比賽、茶藝表演時(shí),茶具的選配要求是最高的,稱(chēng)為“特別配置”。這種配置講究茶具的精美、齊全、高品位,必備的茶具件數(shù)多、...[繼續(xù)閱讀]

    選擇茶壺,好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣,曰:“小、淺、齊、老?！辈鑹赜卸斯?、三人罐、四人罐等的分別,以孟臣、鐵畫(huà)軒、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多,有小如桔子、大似蜜柑者,也有瓜形、柿形、菱形、鼓...[繼續(xù)閱讀]

    茶壺的保養(yǎng),俗稱(chēng)養(yǎng)壺。由于很多人都習(xí)慣使用紫砂壺,而紫砂壺的保養(yǎng)又十分講究,在茶壺保養(yǎng)方面具有代表性,故在此著重介紹。養(yǎng)壺的方法有很多,首要的一條就是要小心使用,保持壺的完整。除此之外,需要做到以下事項(xiàng):新壺的保養(yǎng)...[繼續(xù)閱讀]

    茶葉是生活中的必需品,怎么選擇上好的茶葉、選擇哪種茶葉顯得尤其重要。檢查茶葉的干燥度以手輕握茶葉微感刺手、輕捏會(huì)碎的茶葉,表示茶葉干燥程度良好,茶葉含水量在5%以下。觀(guān)察葉片整齊度茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻的較...[繼續(xù)閱讀]

    茶葉的鑒別標(biāo)準(zhǔn)主要有四個(gè)方面,即嫩度、條索、色澤和凈度。嫩度茶葉品質(zhì)的基本因素就是嫩度,一般來(lái)說(shuō)嫩度好的茶葉,外形也很符合茶葉的要求,鋒苗好,白毫比較明顯。嫩度差的茶葉,即使做工很好,茶條上也沒(méi)有鋒苗和白毫。條索...[繼續(xù)閱讀]

    看色澤茶葉在儲(chǔ)藏的過(guò)程中,構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)會(huì)在光、氣、熱的作用下,發(fā)生緩慢分解或氧化,失去原有的色澤。如新綠茶色澤青翠碧綠,湯色黃綠明亮;陳茶則葉綠素分解、氧化,色澤變得枯灰無(wú)光,湯色黃褐不清。捏干濕取一兩...[繼續(xù)閱讀]

    春茶歷代文獻(xiàn)都有“以春茶為貴”的說(shuō)法,由于春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹(shù)經(jīng)頭年秋冬季的休養(yǎng),使得春茶芽葉碩壯飽滿(mǎn),色澤潤(rùn)綠,條索結(jié)實(shí),身骨重實(shí),所泡的茶濃醇爽口,香氣高長(zhǎng),葉質(zhì)柔軟,無(wú)雜質(zhì)。夏茶夏季炎熱,茶樹(shù)新梢芽葉...[繼續(xù)閱讀]

    1有很重的日曬氣則為劣變茶,若有輕微的日曬氣則為次品茶。2干茶葉散發(fā)出很重的焦味,沖泡后仍然有焦味而且焦味持久難消則為劣變茶。3茶葉干嗅時(shí)有很重的霉味,茶湯的霉味更加明顯則為劣變茶,不能飲用。4熱嗅、冷嗅和品嘗茶葉...[繼續(xù)閱讀]

    高山茶和平地茶的生態(tài)環(huán)境有很大的差別,除了茶葉的形態(tài)不同,茶葉的質(zhì)地也有很大差別。高山茶的外形肥壯緊實(shí),色澤翠綠,茸毛較多,節(jié)間長(zhǎng),鮮嫩度良好,成茶有特殊的花香味,條索緊實(shí)肥碩,茶骨較重,茶湯味道濃稠,沖泡時(shí)間長(zhǎng);平地...[繼續(xù)閱讀]

    陶瓷壇儲(chǔ)存法陶瓷壇儲(chǔ)存法就是用陶瓷壇儲(chǔ)存茶葉,用以保持茶葉的鮮嫩,防止變質(zhì)。茶葉在放入陶瓷壇之前要用牛皮紙分別包好,分置在壇的四周,在壇中間擺放一個(gè)石灰袋,再在上面放茶葉包,等茶葉裝滿(mǎn)后,再用棉花蓋緊。石灰可以吸...[繼續(xù)閱讀]