四、藥膳烹調(diào)方法
中醫(yī)學(xué)

        藥膳烹調(diào)方法是由藥膳的特點(diǎn)而決定的。藥膳的形式以湯為主,口味上保持食物和藥物的本來(lái)鮮味。因此,烹調(diào)方法主要有燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、炸、粥、飲料等。(一)燉是藥物和食物加清水同煮,放入調(diào)料置于武火上燒開(kāi)    （共 1965 字）     [閱讀本文] >>